Dentro de las actividades de RECICLACCIÓN, YAKU Parque Museo del Agua organizó una conferencia sobre consumo responsable que contó con la participación de tres personas que desde la práctica incentivan y promueven el consumo ético, ecológico y solidario, desde la comprensión de los modos y procesos de producción y la cadena consecutiva de los alimentos hasta llegar al consumidor.

Los asistentes a esta conferencia pudieron conocer más sobre los efectos de quimicos usados en la agricultura así como en la cría de animales, tanto en el ambiente como en la salud del ser humano. Además, se dió a conocer algunas de las inciativas que se llevan a cabo en el Distrito para difundir y fomentar una alimentación saludable y el acceso a alimentos orgánicos.

Claudia García, Licenciada en Ciencias Gastronómicas y colaboradora en la coordinación y representación del Movimiento Slow Food en Ecuador, cerro su ponencia con la siguiente frase: "Comer es un acto agrícola, cultivar es un acto gastronómico, comprar alimentos es una acto político"